В качестве примера приведем несколько из наиболее известных в СПб предприятий общественного питания. Они отличаются как по классу и уров-ню облуживания, расположению, количеству мест, так и по предлагаемой кухне.

Елки-Палки, трактир

Тип кухни: Русская, есть шведский стол: "телега" с салатами и "телега" с горячими блюдами. Ценовая категория: 300-500. Расположен в центре города. Интерьер: деревенский, трактир. Обслуживание: одно из лучших. Трактир рассчитан в основном на иностранных посетителей, у которых и пользуется большим спросом.

Кукарача, ресторан

Тип кухни: Мексиканская. Ресторан «Кукарача» находится в 300-х метрах вдоль Фонтанки от Невского проспекта. Расположен в полуподвале. Обстановка и, главное, дух – соответствует названию. Официанты не всегда хорошо понимают по-русски. Заведение компенсирует слабые познания своих официантов в русском бокалом вина. Это приятно. Народу всегда много (а это критерий), поэтому, лучше позвонить предварительно, в отличие от «елки-палки», где свободные места есть почти всегда. Встретиться с друзьями, поесть – замечательное место. А вот для семейного ужина, не подойдет.

Итальянский ресторан Патио Пицца

Расположен прямо у выхода на Канал Грибоедова из метро Гостиный Двор/Невский проспект. Уютный интерьер. Хорошее обслуживание. Демократично. Тип кухни: Итальянская. Ценовая категория: 500-800

James Cook, паб Хорошо себя рекламирует. Существует достаточно долгое время. Свободных мест часто нет. Ценовая категория: 1000-1500

Магриб, ночной клуб-бар-ресторан.

Невский проспект, 84. 3 зала, восточный дизайн, ТВ. Ресторанная обстановка, диванчики вдоль стен. Ценовая категория: 500-700 Тип кухни: Европейская

Шафран, ресторан

Восточная сказка в центре Санкт-Петербурга - ресторан «Шафран» круглосуточно принимает посетителей в атмосфере спокойствия, умиротворенности и роскоши. Едва переступив порог, окунаешься в совершенно иной мир: мягкие диванчики, всевозможные расшитые яркие подушечки, уединенные места для приятной трапезы и отдыха скрываются под красочными шатрами. В ресторане 4 зала, один рассчитан на прием 30-35 гостей, второй на большую компанию в 50 человек, третий также готов принять до 35 гостей, а вот о четвертом VIP-зале стоит рассказать подробнее. Этот зал у посетителей уже получил свое название – кальянный, восточный. Очень уютный, для тесной компании в 20 человек, здесь можно провести время за приятной беседой, покурить кальян, возлечь под шатрами на мягкие диваны с упоительно-легкими подушечками. Кухня в ресторане азербайд-жанская, а это значит по-восточному вкусная, пряная и очень щедрая. Национальная кухня отличается обилием мясных, овощных и рыбных блюд. Несмотря на то, что «Шафран» это ресторан, цены меню очень демократич-ные. Банкетное меню, например, рассчитывается от 800 рублей на человека, что в наше время уже большая редкость.

По принадлежности к той или иной кухне, предприятия питания в Санкт-Петербурге можно разделить:

ЕВРОПЕЙСКАЯ КУХНЯ

РУССКАЯ (СЛАВЯНСКАЯ) КУХНЯ

ВОСТОЧНАЯ КУХНЯ

ИНДОКИТАЙСКАЯ КУХНЯ

ЯПОНСКАЯ КУХНЯ

МОРСКАЯ КУХНЯ

СМЕШАННАЯ КУХНЯ

ПИВНЫЕ РЕСТОРАНЫ

По категориям обслуживания в СПб присутствуют:

Рестораны

Кафе

Кофейни

Бары

Пиццерии

Пивные

Пабы

FastFood

Суши-бары

Загородные предприятия питания (в том числе столовые при санаториях)

Предприятия питания при гостинице

Предприятия питания для детей

На последнем остановимся подробнее, на примере "Транс-Форс" (Адрес: Просвещения пр-т, 19, 3 этаж, ТК "Норд").

В "ресторане будущего" "Транс-Форс" детям будет интересно и на необыч-ных праздниках, и на виртуальных интерактивных уроках. "Транс-Форс" - это ресторан и развлекательный комплекс. Какой ребенок откажется отпраздновать свой день рождения или просто встретиться с друзьями на борту корабля будущего! Маленьких, но очень отважных посетителей ждет захватывающее путешествие с участием сказочных героев. Легионеров постарше – боевые действия на борту шаттлов, уникальные призы и награды. "Транс-Форс" для детей - это праздничное оформление зала, интерактивное театрализованное представление, профессиональная работа аниматоров, командные игры, детское меню, праздничный торт и подарки. Кроме того, комплекс "Транс-Форс" предлагает своим посетителям уникальный образо-вательный ресурс, разработанный российской компанией "Транзас", основная специализация которой - создание профессиональных морских и авиационных тренажеров. На виртуальных интерактивных уроках с использованием последних компьютерных технологий нет привычных школьных звонков, парт, тетрадок и ручек. Войдя в комплекс, дети попадают в особую атмосферу кают-компании корабля будущего, совершающего путе-шествия во времени и пространстве. Здесь можно перенестись в далекие уголки нашей Вселенной или посетить с экскурсией красивейшие города нашей планеты. Заявки от родителей, желающих устроить праздник своему чаду, приходят с завидным постоянством. Большая часть заведений все-таки предпочитает принимать взрослых, а не детей. Цена праздничного вопроса складывается из стоимости заказа по меню, расходов на аренду кафе, программу и украшение зала. Конечно, в каждом заведении действует свой «устав». К примеру, в одном кафе зал закроют для праздника только в том случае, если заказ по кухне будет не меньше определенной суммы. Во втором заведении действует фиксированная арендная плата. Тоже относится и к программе: где-то вам предложат на выбор список актеров и программ: от выступлений фокусника до боди-арта и пиротехнического шоу, а в другом месте - предстоит согласиться с единственным массовиком-затейником, который сотрудничает с заведением.